二种酵母多糖的纯化、鉴定及抗氧化性质分析

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (3): 33-36.

二种酵母多糖的纯化、鉴定及抗氧化性质分析

王义华, 徐梅珍, 江萍, 何照范, 熊绿芸

清华大学生物科学与技术系，江西农业大学食品科学系，贵州大学生物技术学院

出版日期:2004-03-15 发布日期:2011-10-24

Purification, Identification and Anti-oxidative Analysis of Two Yeast Polysaccharides

WANG Yi-Hua, XU Mei-Zhen, JIANG Ping, HE Zhao-Fan, XIONG Lu-Yun

1.Department of Biological Science and Technology,Tsinghua University;2.Department of Food Science,Jiangxi Agriculture University;3. College of Biology Technology,Guizhou University

Online:2004-03-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 以热带假丝酵母和八孢裂殖酵母为材料,通过化学抽提法得到水溶性提取物Mb与Mc;经薄层层析分析表明:Mb主要含有甘露糖,Mc含有甘露糖和半乳糖;经检测,Mb和Mc含有蛋白质,为蛋白多糖;Mb和Mc中氨基酸种类丰富,其中含有7种必需氨基酸和9种非必需氨基酸;邻苯三酚自氧化法发现多糖能够抑制邻苯三酚自氧化,具有体外抗氧化能力。

关键词: 酵母, 多糖, 薄层层析, 抗氧化

Abstract: Two soluble extractions of polysaccharides named Mb and Mc were extracted from Candida tropicalis andSchizosacchromyces octosporus by chemical precipitation method. Thin layer chromatagrathy showed that Mb was mainlycomposed of mannase and Mc was composed of mannase and galactose. Protein analysis revealed that Mb and Mc consisted ofpolysacchrides and proteins and amino acid analysis proved that Ma1 contained 7 kinds of essential and 9 kinds of non-essentialamino-acids. Pyrogallol autooxidation analysis revealed that Mb and Mc showed anti-oxidative properties in vitro.

Key words: yeast, polysaccharide, thin layer chromatography, anti-oxidation

王义华, 徐梅珍, 江萍, 何照范, 熊绿芸. 二种酵母多糖的纯化、鉴定及抗氧化性质分析[J]. 食品科学, 2004, 25(3): 33-36.

WANG Yi-Hua, XU Mei-Zhen, JIANG Ping, HE Zhao-Fan, XIONG Lu-Yun. Purification, Identification and Anti-oxidative Analysis of Two Yeast Polysaccharides[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(3): 33-36.

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