特种纤维开发与利用的研究进展

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (6): 198-200.

特种纤维开发与利用的研究进展

高荫榆, 陈钢, 阮榕生, 林向阳

南昌大学教育部食品科学重点实验室

出版日期:2004-06-15 发布日期:2011-10-24

The Research Process of the Development and Utilization of Special Dietary Fiber

GAO Yin-Yu, CHEN Gang, RUAN Rong-Sheng, LIN Xiang-Yang

The Key Laboratory of Food Science of MOE of Nanchang University

Online:2004-06-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 介绍了特种纤维的特性、组成结构、对人体的生理功能影响及其在食品行业、医药行业的应用,概括了国内外对特种纤维的研究进展状况。

关键词: 特种纤维, 生理功能, 组成结构

Abstract: The paper introduced special powdered fiber’s characteristics, constituent structure, physiological function andits important value in food engineer、medical engineer. The status of development of special dietary fiber in abroad and homewas overviewed in this paper.

Key words: special dietary fiber, physiological function, constituent structure

高荫榆, 陈钢, 阮榕生, 林向阳. 特种纤维开发与利用的研究进展[J]. 食品科学, 2004, 25(6): 198-200.

GAO Yin-Yu, CHEN Gang, RUAN Rong-Sheng, LIN Xiang-Yang. The Research Process of the Development and Utilization of Special Dietary Fiber[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(6): 198-200.

[1]	贾蕾，向极钎，殷红清，何慧，侯焘. 生物活性硒肽的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 346-355.
[2]	袁慧芝，荀一萍，蒲晓璐，朱宏，王世杰. 母乳低聚糖与婴儿肠道菌群相关性研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 319-325.
[3]	王馨雨，杨绿竹，王婷，王蓉蓉，刘洁，单杨，张群，丁胜华. 植物多酚氧化酶的生理功能、分离纯化及酶促褐变控制的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 222-237.
[4]	于晶，温荣欣，闫庆鑫，陈倩，秦立刚. 葱属植物活性物质及其生理功能研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 255-265.
[5]	蔡松铃，刘琳，战倩，张宇，温雅迪，刘逸，许泽坤，隋中泉. 膳食纤维的黏度特性及其生理功能研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 224-231.
[6]	杨庆益，何彩梅，龚福明，唐小艳，董明杰，柳陈坚. 酸茶的研究现状与进展[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 312-317.
[7]	臧宇凡，秦虹. 辣椒素酯生理功能及机制研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 289-294.
[8]	潘虹余，郭丽琼，林俊芳. 麦角硫因机体内的分布与代谢和其在疾病中的作用研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 334-340.
[9]	薛慧，付玲，李洪波，王淑梅，刘宁，张莉丽. 茂原链霉菌谷氨酰胺转氨酶合成与菌体形态分化的关系[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 130-135.
[10]	由璐，隋茜茜，赵艳雪，刘素稳. 花色苷分子结构修饰及其生理活性研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(11): 351-359.
[11]	谢跃杰，王仲明，熊政委，王存，冉远蕉，王强. 配方奶粉和母乳中结构脂质差异及其对婴幼儿生理功能的影响研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(21): 293-298.
[12]	黄素雅，何亚雯，钱炳俊，邹彦平，刘壮. 高静压和高压均质对豆渣水不溶膳食纤维的改性及其功能的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(15): 81-85.
[13]	刘爽1，夏杨毅1,2,3，尚永彪1,2,3,*. 鸡蛋蛋清蛋白酶解产物的研究进展[J]. 食品科学, 2013, 34(15): 409-414.
[14]	吴占威，胡志和* . 大豆豆渣的生理功能及其在食品中的应用[J]. 食品科学, 2012, 33(19): 358-362.
[15]	刘顺枝，江学斌，江月玲，黄永明，胡位荣,. 柚类果实提取物生理功能及综合利用研究进展[J]. 食品科学, 2012, 33(13): 280-286.