摘要: 在分析气调包装果蔬生理特性的基础上,提出以干物质的分解量作为果蔬产品质量的控制指标,结合气调包装气体交换机理及包装内气体浓度的变化,建立气调包装果蔬的贮藏寿命预测模型。并对一樱桃果品气调包装进行其贮藏寿命的预测。
卢立新, 王志伟. 气调包装果蔬贮藏寿命预测[J]. 食品科学, 2004, 25(6): 179-181.
LU Li-Xin, WANG Zhi-Wei. Estimation of Shelf Life of Fruits and Vegetables in Modified Atmosphere Packaging[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(6): 179-181.