食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (8): 215-217.
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陈宇, 杨启豪
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CHEN Yu, YANG Qi-Hao
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摘要: 本文叙述新工艺、新口味的低糖技术在潮汕凉果这一传统小食品生产中的应用。
关键词: 凉果, 低糖, 甜味剂
Abstract: This article gave expression to the appliction of the pivotal technology of oligosaccharide’s new technics and newtaste during the production of Chinese traditional foodstuff-preserved fruits of “Chaoshan”.
Key words: preserved fruits, oligosaccharide, additive
陈宇, 杨启豪. 低糖凉果产品的技术应用[J]. 食品科学, 2004, 25(8): 215-217.
CHEN Yu, YANG Qi-Hao. Discussing the Oligosacharide’s Application in the Preserved Fruits[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(8): 215-217.
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