食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (9): 92-95.
陈宏文, 许传鹏, 张媛, 方柏山, 胡宗定
CHEN Hong-Wen, XU Chuan-Peng, ZHANG Yuan, FANG Bai-Shan, HU Zong-Ding
摘要: 研究用高压微胶囊成型装置制备莫格假丝酵母NaCS-PDMDAAC微胶囊生产木糖醇。考察了PDMDAAC浓度对微胶囊性能的影响及推进速度、电压、针头内径对微胶囊直径的影响。摇瓶条件下,微胶囊细胞连续发酵9批,粒径2.0mm的微囊得到最大木糖醇浓度为27.6g/L,发酵时间从游离培养的103h缩短为75h,最大生产能力为0.37g/(L•h),比游离细胞提高9.1%。