食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (12): 72-75.
曾莹, 向新柱, 夏服宝
ZENG Ying, XIANG Xin-Zhu, XIA Fu-Bao
摘要: 以B.subtilis;E.coli,S.aureus为指示菌,用生长曲线法、琼脂块再培养法对荸荠皮提取物抗细菌作用的方式进行探测,结果表明:低浓度(0.1%~0.2%)的荸荠皮提取物可抑制细菌的生长,较高浓度(0.4%)的荸荠皮提取物则具有一定的杀菌作用。用相差显微镜进行观察,可见加有荸荠皮提取物的培养液中细菌的菌体密度明显下降,菌体形态有明显的改变。