摘要:
在5L发酵罐中对双歧杆菌22-5产胞外多糖的发酵条件进行研究。针对发酵液pH值、培养温度和接种量3个主要影响因素,采用L9(34)正交试验对双歧杆菌22-5高产胞外多糖条件进行优化,优化结果为发酵液恒定pH值为7.0,培养温度为31℃,接种量为3.0%。在此优化条件下,胞外多糖的产量达到了5.8g/L,是优化前的1.75倍。
中图分类号:
丁薛龙,沈 骞,陈 倩,尚 楠,旭日花,梁志宏. 双歧杆菌22-5产胞外多糖发酵条件的优化[J]. 食品科学, 2009, 30(19 ): 214-217.
DING Xue-long,SHEN Qian,CHEN Qian,SHANG Nan,XU Ri-hua,LIANG Zhi-hong*. Optimizing Fermentation Conditions for High Productivity of Exopolysaccharide from Bifidobacterium 22-5[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(19 ): 214-217.