咖啡油香气成分的初步分析

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (11): 230-232.

咖啡油香气成分的初步分析

陈祎平, 梁振益, 林尤全, 邢卫丰

海南大学理工学院

出版日期:2005-11-15 发布日期:2011-10-24

Preliminary Analysis of Odor Composition in Coffee Oil from Coffee Grounds

CHEN Yi-Ping, LIANG Zhen-Yi, LIN You-Quan, XING Wei-Feng

Science and Engineering College of Hainan University

Online:2005-11-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 采用水蒸气蒸馏法和柱色谱法对咖啡油样品进行预处理,然后,用GC/MS联用仪对咖啡油中的挥发性香气成分进行分离、鉴定。

关键词: 咖啡油, 香气成分, 咖啡渣

Abstract: The analysis of volatile odor composition in coffee oil from coffee grounds was carried out by GC/MS after the oilwas treated by distillation and column chromatography.

Key words: coffee oil, odor composition, coffee grounds

陈祎平, 梁振益, 林尤全, 邢卫丰. 咖啡油香气成分的初步分析[J]. 食品科学, 2004, 25(11): 230-232.

CHEN Yi-Ping, LIANG Zhen-Yi, LIN You-Quan, XING Wei-Feng. Preliminary Analysis of Odor Composition in Coffee Oil from Coffee Grounds[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(11): 230-232.

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