影响浓香花生油质量的关键因素研究

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (11): 171-172.

影响浓香花生油质量的关键因素研究

侯汉学, 张锦丽, 董海洲, 刘传富

山东农业大学食品学院，山东省果树研究所

出版日期:2005-11-15 发布日期:2011-10-24

Studies on the Key Factors for Quality of Strong Fragrant Peanut Oil

HOU Han-Xue, ZHANG Jin-Li, DONG Hai-Zhou, LIU Chuan-Fu

1.College of Food Science and Engineering,Shandong Agricultural University ; 2.Shandong Institute of Pomology

Online:2005-11-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 本文对影响浓香花生油品质的因素进行了研究,并探讨了原料、制取工艺和精炼工艺对浓香花生油品质的影响。

关键词: 浓香花生油, 生产工艺, 影响因素

Abstract: This article had studied the key factors for quality of strong fragrant peanut oil,and discussed the effects of peanut, manufacturing process and fining process on peanut oil.

Key words: ragrant peanut oil, manufaxturing process, effect

侯汉学, 张锦丽, 董海洲, 刘传富. 影响浓香花生油质量的关键因素研究[J]. 食品科学, 2004, 25(11): 171-172.

HOU Han-Xue, ZHANG Jin-Li, DONG Hai-Zhou, LIU Chuan-Fu. Studies on the Key Factors for Quality of Strong Fragrant Peanut Oil[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(11): 171-172.

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