酪蛋白来源新型抗菌肽(Trpi)抗菌活性的初步研究

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (12): 34-36.

酪蛋白来源新型抗菌肽(Trpi)抗菌活性的初步研究

李峦峰, 庞广昌, 阎亚丽

天津商学院生物工程系

出版日期:2003-12-15 发布日期:2011-12-13

Primary Studies on Antibacterial Activity of New Casein-derived Antibacterial Peptide

LI Luan-Feng, PANG Guang-Chang, YAN Ya-Li

Bioengineering Department, Tianjin University of Commerce

Online:2003-12-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 本实验对本实验室最近通过胰蛋白酶水解酪蛋白纯化得到了一种新的具有抗菌活性的多肽(Trpi)进行了初步的抗菌试验,实验测定了该肽的抑菌效果,结果表明该肽可抑制多种细菌的生长,尤其是对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有很强的抗菌作用,显示出该抗菌肽具有非常大的科研和应用价值。

关键词: 富含酪蛋白多肽(Trpi), 抗菌活性, 抗菌谱

Abstract: Recently a new antibacterial peptide had been purified from a trypsin hydrolyzates of bovine casein. The antibacterialactivity of Trpi (Tyr-rich polypeptide) was primarily studied in this work. The results demonstrated that the peptide showedgreat inhibitory activity against a number of microorganisms, especially Escherichia coli and Staphylococcus aureus. This findingsuggest that Trpi had a remarkable prospects of academic and applicable values.

Key words: tyr-rich polypeptide (Trpi), antibacterial activity, antimicrobial activity spectrum

李峦峰, 庞广昌, 阎亚丽. 酪蛋白来源新型抗菌肽(Trpi)抗菌活性的初步研究[J]. 食品科学, 2003, 24(12): 34-36.

LI Luan-Feng, PANG Guang-Chang, YAN Ya-Li. Primary Studies on Antibacterial Activity of New Casein-derived Antibacterial Peptide[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(12): 34-36.

[1]	宁亚维，侯琳琳，于同月，韩盼盼，付浴男，李明蕊，王志新，贾英民. 中国食醋中苯乳酸的检测、鉴定及其与醋酸的联合抑菌作用[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 233-241.
[2]	张羽竹，王冰宜，曾梓敖，徐若芸，李军，樊明涛，魏新元. 植物乳杆菌还原形成不同粒径纳米硒的培养条件及其生物活性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 119-126.
[3]	程嘉莉，马江，肖爱华，朱仲龙，桑子阳，马履一. 不同干燥方式对红花玉兰花蕾挥发油成分及抗氧化、抗菌活性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 132-139.
[4]	别蒙，谢笔钧，孙智达. 不同取代度水溶性羧甲基茯苓多糖的制备、结构表征及体外抑菌活性[J]. 食品科学, 2020, 41(12): 67-76.
[5]	吴克刚，赵欣欣，段雪娟，柴向华，于泓鹏，刘晓丽，范宇婷. 芳樟醇气相抗菌活性与作用机制[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 61-67.
[6]	雷晏琳，彭巧梅，吴贺君，董知韵，于冰洋，申光辉，张志清，黎杉珊. 柚子皮基香芹酚抗菌膜的制备及性能[J]. 食品科学, 2018, 39(17): 248-254.
[7]	焦冬冬，任文彬，赵鸭美，侯小琴，刘颖，孙力军，王雅玲. 南海海域动物肠道中抗菌活性乳酸菌的分离及多样性分析[J]. 食品科学, 2017, 38(8): 74-79.
[8]	韩晓燕，包郁明，辛凤姣，黄颖，Christophe BLECKER，戴小枫. 棉籽抗菌活性肽的分离纯化及鉴定[J]. 食品科学, 2017, 38(11): 122-127.
[9]	王婉冰，徐子恒，王宏军*，岳茹凤. 响应面试验优化海蓬子外种皮水溶性多糖提取工艺及其抗菌活性[J]. 食品科学, 2015, 36(14): 5-9.
[10]	沈跃丽，陈蕊，张莉，张充，赵海珍，陆兆新. 枯草芽孢杆菌生产抗菌物质的食品级发酵培养基优化[J]. 食品科学, 2014, 35(9): 168-173.
[11]	禹智辉，丁学知*，夏立秋，肖秀情，曹浈萍，徐沙，刘霜，刘雪梅. 藠头总皂苷抗菌活性及其作用机理[J]. 食品科学, 2013, 34(15): 75-80.
[12]	陆雪莹，热依木古丽·阿布都拉，李艳红，肖向文，阿吉艾克拜尔·艾萨，李晓波，游雪甫，娄人慧. 新疆石榴皮总多酚有效部位抗氧化、抗菌及抗肿瘤活性[J]. 食品科学, 2012, 33(9): 26-30.
[13]	邵?颖1,2，陈宏伟1,2，柴文波1，蒋?倩1，邵祝宝1，陈安徽1,2,*. 蛹拟青霉发酵液中抑菌活性成分的分离纯化[J]. 食品科学, 2012, 33(23): 116-120.
[14]	陆占国1，李?伟1，孟大威1，林宝祥2，任惠峰3. 黑龙江栽培罗勒花精油成分及其抗菌活性[J]. 食品科学, 2012, 33(21): 117-120.
[15]	郭金英，杨慧，任国艳. 黄酒对模拟胃体系中大肠杆菌的抗菌活性[J]. 食品科学, 2012, 33(17): 98-100.