食用富硒平菇菌丝生产因子筛选

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (9): 52-54.

食用富硒平菇菌丝生产因子筛选

温海祥

佛山科学技术学院食品科学系

出版日期:2006-09-15 发布日期:2011-10-20

The Influence of Factors on Selenium Enrichment of Mycelium of Pleurotus ostreatus

WEN Hai-Xiang

Department of Food Engineering, Foshan University, Foshan 528231, China

Online:2006-09-15 Published:2011-10-20

摘要/Abstract

摘要： 通过培养基种类、pH值、硒浓度和平菇不同品种影响平菇菌丝体富硒量的研究,筛选出平菇菌丝体富硒理想的条件为马铃薯葡萄糖液体培养基,添加浓度为7.5mg/L的亚硒酸钠,pH值7.0,平菇菌种选用P13,每g菌丝含硒量达到371.1μg。

关键词: 平菇, 富硒, 培养条件

Abstract: Studies have shown that selenium enrichment is optimal in the treatment: concentration of selenium is 7.5mg/L. pH7, liquid culture of PDA, the variety of Pleurotus ostrcatus P13, and content of selenium in mycelium of Pleurotus ostrcatus 371.1μg/g .

Key words: Pleurotus ostrcatus, selenium enrichment, condition of culture

温海祥. 食用富硒平菇菌丝生产因子筛选[J]. 食品科学, 2006, 27(9): 52-54.

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