均匀设计法优化蛋黄卵磷脂提取工艺的研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (10): 257-259.

均匀设计法优化蛋黄卵磷脂提取工艺的研究

黄金枝, 林松毅, 宫新统, 李丹, 刘静波

吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室；

出版日期:2008-10-15 发布日期:2011-12-08

Study on Optimization of Extraction Technology of Egg Yolk Lecithin by Uniform Design Method

HUANG Jin-Zhi, LIN Song-Yi, GONG Xin-Tong, LI Dan, LIU Jing-Bo

Laboratory of Nutrition and Functional Food,College of Quartermaster Technology,Jilin University,Changchun 130062,China

Online:2008-10-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 利用单因素试验和均匀设计方法,考察丙酮用量、浸提时间、乙醇与丙酮不溶物料液比、乙醇提取时间、乙醇浓度、提取温度对蛋黄卵磷脂提取率的影响,优化出蛋黄卵磷脂提取的最优工艺条件为:蛋黄粉与丙酮的料液比9:1,提取时间60min,乙醇提取丙酮不溶物料液比11:1,乙醇浓度95%,提取温度35℃,提取时间2h。

关键词: 蛋黄卵磷脂, 均匀设计, 提取工艺

Abstract: Through single factor test and uniform design,the factors affecting the extraction rate of egg yolk lecithin such as acetone volume,extraction time of acetone,ratio of alcohol to acetone-insoluble substance,extraction time of alcohol,concen-tration of alcohol and temperature were investigated. The optimized technological parameters are as follows: ratio of egg yolk powder to acetone 9:1,extraction time of acetone 60 min,ratio of alcohol to acetone-insoluble substance 11:1,concentration of alcohol 95%,extraction temperature 35 ℃ and extraction time of alcohol 2 h.

Key words: egg yolk lecithin, uniform design, extraction technology

黄金枝, 林松毅, 宫新统, 李丹, 刘静波. 均匀设计法优化蛋黄卵磷脂提取工艺的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 257-259.

HUANG Jin-Zhi, LIN Song-Yi, GONG Xin-Tong, LI Dan, LIU Jing-Bo. Study on Optimization of Extraction Technology of Egg Yolk Lecithin by Uniform Design Method[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(10): 257-259.

[1]	王凤，肖楚翔，刘淑珍，王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及其对秀丽隐杆线虫氧化和衰老的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 123-129.
[2]	杜瑾，张晓青，张爱君，司晓光，王树勋，曹军瑞. 响应面法优化酿酒酵母中S-腺苷甲硫氨酸的提取工艺[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 295-301.
[3]	郑岚，马耀宏，孟庆军，王丙莲，杨俊慧，刘庆艾，彭耀，韩芳. 干巴菌菌丝体多糖的制备及其水解特性[J]. 食品科学, 2019, 40(14): 312-322.
[4]	张玲，谭南峰，李春海，周惠敏，张钟，李雯. 罗非鱼鱼鳞柠檬酸-苹果酸钙的制备及产物鉴定[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 265-271.
[5]	宋佳敏，王鸿飞，孙朦，王凯凯，许凤，邵兴锋，李和生. 响应面法优化金蝉花多糖提取工艺及抗氧化活性分析[J]. 食品科学, 2018, 39(4): 275-281.
[6]	孙苏军，纪海玉，白云，于娟，冯莹莹，董晓丹，刘安军. 坦洋工夫红茶多糖提取工艺优化及其抑制肿瘤活性分析[J]. 食品科学, 2018, 39(4): 254-260.
[7]	宋正规，朱丽娜，张洪超，薛张芝，李和生，付晶晶，周伟. 胃蛋白酶提取马面鱼皮胶原蛋白及结构分析[J]. 食品科学, 2018, 39(20): 260-267.
[8]	郭宏垚，李冬，雷雄，王小静，刚勇，李稳宏. 花椒多酚提取工艺响应面优化及动力学分析[J]. 食品科学, 2018, 39(2): 247-253.
[9]	徐洁，李霁昕，毕阳，司敏，李雪. 超声波和微波辅助提取苦水玫瑰鲜花和花渣中原花青素的工艺优化及其比较[J]. 食品科学, 2018, 39(12): 268-275.
[10]	李玉龙，杨烨，陆国权. 基于均匀设计和主成分分析的甘薯薯片油炸工艺优化[J]. 食品科学, 2017, 38(4): 223-230.
[11]	胡欣蕾，田雪梅，李文香，孙亚男，张欣，于戈，李铭. 花脸香蘑菌丝体多糖提取条件优化及其体外免疫活性[J]. 食品科学, 2017, 38(20): 185-190.
[12]	郭刚军，胡小静，马尚玄，徐荣，岩利，邹建云. 液压压榨澳洲坚果粕蛋白质提取工艺优化及其组成分析与功能性质[J]. 食品科学, 2017, 38(18): 266-271.
[13]	孙俊良，杜寒梅，梁新红，焦中高，冉军舰，何鸿举，朱明明. 响应面法优化蒸汽爆破技术提取苹果果胶工艺[J]. 食品科学, 2017, 38(14): 270-275.
[14]	孙建瑞，王大红，邱智军，原江锋. 连翘叶中连翘酯苷A、芦丁和连翘苷提取纯化工艺优化[J]. 食品科学, 2017, 38(14): 200-205.
[15]	张丽丽，范琳琳，聂启兴，黄延盛，张全才，殷军艺，张爽，聂少平. 发酵虫草菌丝体多糖提取条件优化及其结构分析[J]. 食品科学, 2017, 38(14): 91-96.