酸法制备微孔淀粉的技术研究

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (10): 81-83.

酸法制备微孔淀粉的技术研究

刘雄, 阚建全, 陈宗道, 马嫄

西南农业大学食品科学学院

出版日期:2003-10-15 发布日期:2011-12-13

Study on Preparation of Microporous Starch Grannular with Acid

LIU Xiong, HAN Jian-Quan, CHEN Zong-Dao, MA Yuan

College of Food Science ,Southuest Agriculture University

Online:2003-10-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 用盐酸对玉米淀粉进行处理,可以得到一种具有吸附功能的微孔淀粉载体。研究表明,微孔淀粉对色素和水溶性维生素的吸附能力远远高于原淀粉。通过交联反应能加强这种淀粉载体的结构性能和吸附性能。

关键词: 微孔淀粉, 酸水解, 吸附, 功能性物质

Abstract: HCl treated granular starches provided a microporous matrix material adapted for absorption and release of functionalcompositions.The amount of vitamins and other functional compositions absorbed by microporous starch granules was much largerthan by original starch granules.The microporous starch granules could be derived by crosslink to enhance absorptive and structuralproperties.

Key words: microporous starch, acid hydrolysis, absorption, functional composition

刘雄, 阚建全, 陈宗道, 马嫄. 酸法制备微孔淀粉的技术研究[J]. 食品科学, 2003, 24(10): 81-83.

LIU Xiong, HAN Jian-Quan, CHEN Zong-Dao, MA Yuan. Study on Preparation of Microporous Starch Grannular with Acid[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(10): 81-83.

[1]	纪雪花，杜启伟，苏琪皓，陈玉峰，丁玉庭，周绪霞. 基于油-水界面行为解析蛋白质乳液絮凝机制及其控制方法研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 281-288.
[2]	徐洪文，徐华，朱瑜，叶永丽，孙嘉笛，孙秀兰，张晓娟. 磁性固相萃取技术在食品真菌毒素分析中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 261-270.
[3]	姜飞虹，雷欢庆，任婷婷，孟掉琴，岳田利. 磁性Fe3O4/壳聚糖复合微球的制备及其对苹果汁有机酸的吸附[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 7-14.
[4]	张居典，刘亚文，王喜泉，徐珒昭，徐境含，武明月，许晓曦. 鼠李糖乳杆菌对大鼠黄曲霉毒素B1促排效果的评价[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 119-125.
[5]	杨威，刘辉，雷芬芬，何东平，罗质，郑竟成，胡传荣. 花生油制取工艺主要工段3,4-苯并(a)芘及3-氯丙醇酯的产生及脱除[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 27-35.
[6]	杨莉，贾洪锋，宋璐杉，黄英，张淼. 烫煮后麻辣火锅底料汤底及食材中辣椒素类物质的迁移变化[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 304-309.
[7]	王梦琪，朱荫，张悦，施江，林智，吕海鹏. 搅拌棒吸附萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析西湖龙井茶的挥发性成分[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 140-148.
[8]	王君文，韩旭，李田甜，于国萍. 乳化剂稳定乳液的机理及应用研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 303-310.
[9]	黄晶晶，张慧敏，赵丽媛，熊善柏，黄琪琳. 酵母葡聚糖的前处理及其对白鲢鱼肉的去腥效果[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 54-60.
[10]	马帅，由天艳，王坤，王蒙，潘立刚. 石墨相氮化碳在食品分析前处理制备技术中的发展和应用[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 296-302.
[11]	张秋月，王刚，陈坤朋，潘道东，曾小群，吴振，郭宇星. 嗜酸乳杆菌在初始弱酸碱条件下对HT-29细胞免疫因子的调节作用[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 191-197.
[12]	刘婧怡，赵海田，姚磊. 共价有机骨架材料的性能及其在食品安全检测领域的应用进展[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 238-244.
[13]	齐云飞, 张依瑶, 田景玉, 马铭鸿, 李玫萱, 王金玲. 红树莓酒渣结构、理化性质以及吸附性[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 46-52.
[14]	张慧霞，王如福，李建波，王争争，张茜. 海藻酸钠-微孔淀粉固定化酯化酶工艺及其催陈新醋效果[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 159-165.
[15]	谭庶，杨金易，许吉华，沈玉栋，曾道平，苏晓娜，钟翠丽，许小炫，孙远明. 鸡肉中金刚烷胺间接竞争ELISA检测方法的建立[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 304-310.