以药食两用中药为基质的灵芝发酵

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (9): 99-102.

以药食两用中药为基质的灵芝发酵

杨海龙, 李雁群, 吴天祥, 章克昌

江南大学生物资源研究室工业生物技术教育部重点实验室

出版日期:2003-09-15 发布日期:2011-12-13

Study on Submerged Fermentation of Ganoderma lucidum into Chinese Pharmaceatical Edible Prodct

YANG Hai-Long, LI Yan-Qun, WU Tian-Xiang, ZHANG Ke-Chang

Online:2003-09-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 本文研究了以药食两用中药为基质的灵芝发酵,并用响应面分析法对培养基进行了优化,结果表明:山药、芡实适合于作碳源,莲子、薏苡仁适合于作氮源;以山药、薏苡仁为基质的最佳发酵培养基为:葡萄糖2.1%,山药3%,薏苡仁1.96%,灵芝菌体生物量可达2.05g/100ml。

关键词: 中药, 灵芝, 发酵

Abstract: The production of Ganoderma lucidum into Chinese pharmaceutical-edible product has been studied by submergedfermentation.The cultural medium has also been optimised by response surface methodology(RSM).The results showed:Dioscorea opposita and Euryale ferox were good carbon sources, Nelumbo nucifera and Coix lachryma-jobi were good nitrogensources.The optimised cultural medium was glucose 2.1%,Dioscorea opposita 3%,and soix lachryma-jobi 1.96%,and the dryweight of mycelia reached 2.05g/100ml.

Key words: traditional Chinese medicine, Ganoderma lucidum, fermentation

杨海龙, 李雁群, 吴天祥, 章克昌. 以药食两用中药为基质的灵芝发酵[J]. 食品科学, 2003, 24(9): 99-102.

YANG Hai-Long, LI Yan-Qun, WU Tian-Xiang, ZHANG Ke-Chang. Study on Submerged Fermentation of Ganoderma lucidum into Chinese Pharmaceatical Edible Prodct[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(9): 99-102.

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