摘要: 本文研究了以药食两用中药为基质的灵芝发酵,并用响应面分析法对培养基进行了优化,结果表明:山药、芡实适合于作碳源,莲子、薏苡仁适合于作氮源;以山药、薏苡仁为基质的最佳发酵培养基为:葡萄糖2.1%,山药3%,薏苡仁1.96%,灵芝菌体生物量可达2.05g/100ml。
杨海龙, 李雁群, 吴天祥, 章克昌. 以药食两用中药为基质的灵芝发酵[J]. 食品科学, 2003, 24(9): 99-102.
YANG Hai-Long, LI Yan-Qun, WU Tian-Xiang, ZHANG Ke-Chang. Study on Submerged Fermentation of Ganoderma lucidum into Chinese Pharmaceatical Edible Prodct[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(9): 99-102.