珍珠保健饮料的配制工艺及生化分析

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (9): 82-84.

珍珠保健饮料的配制工艺及生化分析

宋慧春

苏州大学生命科学学院

出版日期:2003-09-15 发布日期:2011-12-13

Processing Technique and Biochemistry Analysis of Health Drink of Instant Pearl Powder

SONG Hui-Chun

Online:2003-09-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 运用营养保健和生化反应机理,以珍珠粉为主料,以对人体有利的生化物质为辅料研制出一种自配即饮的新型珍珠保健饮料。可即时将珍珠粉溶化为透明液体,珍珠粉中固态不易溶的蛋白质、钙盐、多种微量元素转化为易被人体吸收的可溶性分子,还含有维生素、药用酶等保健成分,且口感清甜凉爽。具有良好的医药、营养、保健作用,大大的扩增了珍珠的高附加值,为珍珠粉的开发利用开辟了一种新途径。

关键词: 珍珠粉, 配制工艺, 保健饮料, 医用价值

Abstract: By means of the mechanism of nutriology and biochemistry reaction, a kind of new pearl health drink was developed.The pearl powder was the chief component and the other favorable biochemistry materials were the secondary components.This kind of drink could be promptly infused.That is, the pearl powder could be dissolved into clear liquid immediately whilethe solid state of protein,calcic salt and multiple microelements were be converted to dissolvent molecules to be absorbed by humanbody.It contained some health materials such as vitamins,medicinal enzymes and others.It was of medical, nutritious and healthvalues so as to improve the added value of pearl and extend a new pearl product development.

Key words: pearl powder, confection technique, health drink, medical value

宋慧春. 珍珠保健饮料的配制工艺及生化分析[J]. 食品科学, 2003, 24(9): 82-84.

SONG Hui-Chun. Processing Technique and Biochemistry Analysis of Health Drink of Instant Pearl Powder[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(9): 82-84.

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