摘要: 黑曲霉虽然在食品和医药上有重要应用,但对粮油的危害也存在并分泌毒素使皮肤致癌。采用山苍籽油作为抗黑曲霉生长的抑制剂,研究该天然香精油抗菌细胞学机理,为山苍籽油的进一步开发利用提供其理论试验依据。
唐福星, 罗曼, 蒋立科. 山苍籽油抗食品中黑曲霉机理的初步研究[J]. 食品科学, 2003, 24(9): 41-43.
TANG Fu-Xing, LUO Man, JIANG Li-Ke. Preliminary Study on Inhibition Effects of Lisea cubeba Oil on Aspergillus niger in Food[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(9): 41-43.