响应曲面法优化微波提取浆枣枣皮多酚工艺的研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (11): 265-268.

响应曲面法优化微波提取浆枣枣皮多酚工艺的研究

周向辉, 潘治利, 陈松江, 陈军, 李镁娟, 艾志录

河南农业大学食品科学技术学院；

出版日期:2008-11-15 发布日期:2011-12-08

Study on Optimization of Microwave Extraction Process of Polyphenols from Rotten Jujube Peel by Using Response Surface Analysis

ZHOU Xiang-Hui, PAN Zhi-Li, CHEN Song-Jiang, CHEN Jun, LI Mei-Juan, AI Zhi-Lu

College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University,Zhengzhou 450002,China

Online:2008-11-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 研究了料液比、微波时间、微波功率以及乙醇浓度对浆枣枣皮多酚提取率的影响,采用中心组合设计的方法,建立了二次多项式回归方程的预测模型,优化微波提取多酚工艺参数为:料液比0.035g/ml,微波时间57.94s,微波功率450W,乙醇浓度为40.30%。

关键词: 微波提取, 多酚, 响应面

Abstract: The effects of ratio of raw material to liquid,microwave time,microwave power,ethanol concentration on the extraction rate of polyphenols from rotten jujube peel were investigated,and a predictive polynomial quadratic model was set up by means of central composite design to optimize the microwave extraction parameters of polyhneols from rotten jujube pell.The optimal conditions of microwave extraction are concluded as follows:ratio of raw material to liquid 0.035 g/ml,microwave treatment time 57.94 s,microwave power 450 W and ethanol concentration 40.30%.

Key words: microwave extraction, polyphenols, response surface

周向辉, 潘治利, 陈松江, 陈军, 李镁娟, 艾志录. 响应曲面法优化微波提取浆枣枣皮多酚工艺的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(11): 265-268.

ZHOU Xiang-Hui, PAN Zhi-Li, CHEN Song-Jiang, CHEN Jun, LI Mei-Juan, AI Zhi-Lu. Study on Optimization of Microwave Extraction Process of Polyphenols from Rotten Jujube Peel by Using Response Surface Analysis[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(11): 265-268.

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