环境激素对食品安全的危害及防治

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (8): 196-200.

环境激素对食品安全的危害及防治

刘晓庚

南京财经大学食品科学与工程系

出版日期:2003-08-15 发布日期:2011-12-13

The Perniciousness of Environmental Hormone to Food Safety and Its Prevention and Control

LIU Xiao-Geng

Online:2003-08-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 本文简介了环境激素的概念、种类,讨论了环境激素对人和生物的危害、对食品的污染途径和安全性的影响,阐述了面对环境激素污染食品的状况而应采取的积极防治措施与对策。

关键词: 环境激素, 食品, 安全性, 污染, 防治

Abstract: This paper introduces the concept,category of environmental hormone in brief, discusses its perniciousness to humanand biology and its effect on food, expounds some positive measures to prevent the pollution to food.

Key words: environmental hormone, food safety, pollution, prevention and control

刘晓庚. 环境激素对食品安全的危害及防治[J]. 食品科学, 2003, 24(8): 196-200.

LIU Xiao-Geng. The Perniciousness of Environmental Hormone to Food Safety and Its Prevention and Control[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(8): 196-200.

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