摘要: 本研究确立了磷钼杂多酸光度法测定VC的新体系。其最大吸收波长λmax=820nm,摩尔吸光系数ε= 2.1×106L/mol/cm,VC含量在0~8mg/L范围内符合朗伯比耳定律。用于水果、蔬菜VC含量的测定,精密度和准确度均令人满意。
王美兰, 吕建刚, 周志才. 磷钼杂多酸光度法测定水果、蔬菜VC[J]. 食品科学, 2003, 24(8): 129-131.
WANG Mei-Lan, LU Jian-Gang , ZHOU Zhi-Cai. Determination Vitamtna c in Fruits and Vegetables by Spectrophometric of Phosphomolybdic Heterpolyacids[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(8): 129-131.