金针菇富硒薜荔汁复合饮料的研制

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (8): 91-92.

金针菇富硒薜荔汁复合饮料的研制

康德灿, 彭凌, 安敏

西南科技大学生命学与工程学院

出版日期:2003-08-15 发布日期:2011-12-13

The Developing of Compound Beverage of Enriched Selenium Golden Mushroom and Ficus Pumila L.var Juice

KANG De-Can, PENG Ling, AN Min

Online:2003-08-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 用金针菇Fr19菌丝体液体培养富硒,硒浓度为10μg/ml时富集率最高,用试验确定了复合饮料最佳配方,金针菇菌丝提取液、薜荔汁液、白砂糖、柠檬酸为20%、15%、2%、0.2%。该饮料具有人体吸收率高的生物硒,对人体安全无害,同时具有金针菇菌体蛋白、多糖体、薜荔汁等丰富的营养成份,为研制功能型复合保健饮料提供了实验模型。

关键词: 富硒, 薜荔汁, 金针菇, 复合饮料

Abstract: The experiment showed that the use of Golden mushroom with enriched selenium was the most beneficial one withthe density of selnium being 10μg/ml.And it proved the best proportion in the prescription is the extraction of Golden mushroommycelia 20% , Ficus Pumila L.Var juice 15%,sugar 2%,citric acid 0.2%. This beverage contains highly absorbed bio-selnium ,Golden mushroom mycelia protein, polysaccharide ficus Pumila L.Var juice .It provides a experimental model for producinghealthy beverage.

Key words: Enriched selenium, Ficu Pumila L.Var juice, Golden mushroom, compound beverage

康德灿, 彭凌, 安敏. 金针菇富硒薜荔汁复合饮料的研制[J]. 食品科学, 2003, 24(8): 91-92.

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