纤维素酶法提取葡萄籽中原花青素的研究

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (10): 258-261.

纤维素酶法提取葡萄籽中原花青素的研究

吴春, 张艳

哈尔滨商业大学食品工程学院

出版日期:2006-10-15 发布日期:2011-11-16

Studies on Extraction of Proanthocyanidins from Grape Seed with Cellulase

WU Chun, Zhang-Yan

Department of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China

Online:2006-10-15 Published:2011-11-16

摘要/Abstract

摘要： 研究了葡萄籽中原花青素的酶法提取工艺。以葡萄籽中原花青素的提取率为指标,采用单因素法和正交设计法对纤维素酶解法提取工艺条件进行优选。实验结果表明,影响酶法提取原花青素的因素次序为:酶解温度>酶解浓度>pH值>乙醇浓度,其最佳工艺条件为:酶解浓度为0.10%,酶解温度为50℃,pH值为5.5,乙醇浓度为60%,所得葡萄籽中原花青素的提取率为4.16%。

关键词: 葡萄籽, 原花青素, 纤维素酶, 提取工艺

Abstract: A new technology of extracting Proanthocyanidins from grape seed was studied. Took content of Proanthocyanidins as target, adopted single factor method and orthogonal test design to determine the best extraction condition. The result showed that the factors affecting extraction efficiency of Proanthocyanidins were as follows: the enzyme temperature > enzyme concentration > pH >ethanol concentration. The best technics of enzyme together with ethanol extraction are as fo1lows: enzyme concentration 0.10%, enzyme temperature 50℃, pH5.5, ethanol concentration 60%. The extraction rate is about 4.16% under thesec onditions.

Key words: , grape seed； Proanthocyanidins； cellulase anzyme； extraction procedure；

吴春, 张艳. 纤维素酶法提取葡萄籽中原花青素的研究[J]. 食品科学, 2006, 27(10): 258-261.

WU Chun, Zhang-Yan. Studies on Extraction of Proanthocyanidins from Grape Seed with Cellulase[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(10): 258-261.

[1]	薛宏坤，谭佳琪，李倩，唐劲天. 原花青素B2诱导乳腺癌MCF-7细胞凋亡及其作用机制[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 91-99.
[2]	王凤，肖楚翔，刘淑珍，王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及其对秀丽隐杆线虫氧化和衰老的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 123-129.
[3]	李西栋，孙绍霞，梁亚楠，石塔拉，宓伟. 山楂原花青素和VC联合通过Wnt/β-catenin通路减轻胰岛素抵抗大鼠肝脏氧化应激[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 186-192.
[4]	杜月梅，韩何丹，郭卓雨，高丽萍. 葡萄籽原花青素对顺铂诱导小鼠睾丸支持细胞TM4细胞凋亡的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 98-104.
[5]	郑妍，张馨匀，隋勇. 莲原花青素对面包品质及功能特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 62-68.
[6]	周亚军，李圣桡，王淑杰，薛长美，姚光明. 高压脉冲电场协同酶法辅助提取玫瑰精油工艺优化[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 270-277.
[7]	张杰，王文雅，袁其朋. NaOH处理对霞多丽葡萄籽原花青素的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 41-51.
[8]	王储炎，张继刚，杨柳青，李珂昕，蔡敬民，胡勇，欧晓华. 3 种乳酸菌发酵对蓝莓多酚、原花青素含量及抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 87-94.
[9]	钟媛媛, 李文慧, 卢士玲, 王庆玲, 冉丽丹, 董娟. 2-羟丙基-β-环糊精/葡萄籽提取物包合物对羊肚腐败菌的抑制作用及保鲜效果[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 224-230.
[10]	杨昌铭, 肖瀛, 吴其国, 尹志婷, 周一鸣, 周小理. 原花青素对小鼠血脂代谢紊乱与肠道菌群干预的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 120-126.
[11]	云少君, 褚东阳, 何兴帅, 张文芳, 冯翠萍. 原花青素对铁超载大鼠肾脏铁含量、氧化应激及Fas、Bax基因表达的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 106-111.
[12]	韩何丹，杜月梅，王海，赵艳萌，高丽萍. 低聚葡萄籽原花青素对顺铂所致人胚肾细胞线粒体损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 168-174.
[13]	张艳华，汪雄，王文利，张雷，车会莲，张雅丽. 葡萄籽原花青素对高脂高糖饮食诱导代谢综合征大鼠干预作用[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 112-120.
[14]	刘丹，邓建军，张超，张敬华，杨海霞. 原花青素防治II型糖尿病的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(9): 302-308.
[15]	訾雨歌，徐越，肖瀛，吴其国，尹志婷，周一鸣，周小理. 原花青素B2对D-半乳糖模型小鼠肠道菌群的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(9): 146-151.