食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (3): 285-289.
李家鹏, 庞广昌
LI Jia-Peng, PANG Guang-Chang
摘要: 利用酵母破碎液改性后的核微孔膜作为固定载体,戊二醛为交联剂,通过固定葡萄糖氧化酶(GOD)和β-半乳糖苷酶(GAL)构建出过氧化氢双电极系统。研究了该酶电极的性质,以及不同来源GAL抗干扰性的差异。乳糖电极在0.2%~2%和4%~10%内有良好的线性关系,响应时间40s,半衰期15~20d。葡萄糖电极的线性范围0~1%,分辨率达到0.001%,响应时间20s,半衰期大于60d。该系统可同时测定样品中乳糖和葡萄糖的含量,乳糖电极的葡萄糖干扰用差分法消除。