食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (3): 293-296.
刘玉峰, 李黎, 李东, 王晶, 方向, 吴方迪
LIU Yu-Feng, LI Li, LI Dong, WANG Jing, FANG Xiang, WU Fang-Di
摘要: 本文建立了高效液相色谱法定量测定食品中的单糖、双糖,确定的色谱条件如下:WatersNH2氨基色谱柱(250mm×4.6mm),乙腈:水85:15(V/V)为流动相,流速1.0ml/min,示差折光检测器,40℃柱温,进样量10μl,外标法定量。该方法的精密度RSD<5%,回收率大于97%。在此色谱条件下20min内完成了单糖、双糖的分离,结果比较理想。研究表明此新建方法准确而快速,并能适用于多数食品中单糖、双糖的测定。