摘要: 采用硫酸甲酯化处理山楂果样品,二氯甲烷作萃取剂,用气相色谱-质谱联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析。共分离、鉴定出25种酸性成分,其中多元酸4种,主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸;高级脂肪酸21种,主要是棕榈酸(C16:0)、亚油酸(C18:2)、油酸(C18:1)、和亚麻酸(C18:3)、硬脂酸(C18:0)等。
张文叶, 贾春晓, 毛多斌, 王石磊, 张峻松. 山楂果中多元酸和高级脂肪酸的分析研究[J]. 食品科学, 2003, 24(6): 117-119.
ZHANG Wen-Ye, JIA Chun-Xiao, MAO Duo-Bin, WANG Shi-Lei, ZHANG Jun-Song. [J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(6): 117-119.