食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (6): 103-105.
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冯治平, 刘清斌, 黄丹
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FENG Zhi-Ping, LIU Qing-Bin, HUANG Dan
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摘要: 从莴苣种子中提取过氧化氢粗酶,利用再生丝素蛋白在甲醇作用下,其分子结构由可溶性randomcoil向不溶性β-sheet发生转变,从而将过氧化氢粗酶固定在的β-sheet所特有的分子氢键中,制得过氧化氢传感器。该传感器在pH=6.5的KH2PO4-NaOH工作介质中,过氧化氢浓度在5.0×10-5~3.0×10-3mol/L范围内呈良好线性关系。
关键词: 过氧化氢, 过氧化氢酶, 生物传感器
Abstract: Catalase lixiviated from lettuce seed was immobilized in regenerated silk fibroin membrane.Because of the structuraltransition of the silk fibroin from random coil to antiparallel β-sheet induced by methanol treatment,the biosensor of catalasehad a linear response over the range 5.0×10-5 ~3.0×10-3mol/L in KH2PO4-NaOH buffer(pH=6.5).
Key words: hydrogen peroxide, catalase, biosensor
冯治平, 刘清斌, 黄丹. 再生丝素蛋白固定过氧化氢酶传感器的研究[J]. 食品科学, 2003, 24(6): 103-105.
FENG Zhi-Ping, LIU Qing-Bin, HUANG Dan. [J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(6): 103-105.
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