摘要: 桑果原汁是一种缓冲溶液,其含量不同则缓冲能力大小不同,即由桑果原汁调配的桑果汁饮料的溶液pH随添加的柠檬酸的量的变化幅度不同,设计实验得出桑果汁饮料的缓冲系数与其中桑果原汁含量的关系式,根据该关系式可以推算出桑果汁饮料中桑果原汁的含量。
吴继军, 肖更生, 陈卫东, 刘学铭, 陈智毅, 李升锋, 邹宇晓. 利用缓冲能力检测桑果汁饮料中果汁含量的方法研究[J]. 食品科学, 2003, 24(6): 100-102.
WU Ji-Jun, XIAO Geng-Sheng, CHEN Wei-Dong, LIU Xue-Ming, CHEN Zhi-Yi, LI Sheng-Feng, ZOU Yu-Xiao. [J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(6): 100-102.