食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (3): 315-319.
刘建高, 张平, 宾石玉, 黄瑞林, 李铁军, 印遇龙
LIU Jian-Gao, ZHANG Ping, BIN Shi-Yu, HUANG Rui-Lin, LI Tie-Jun, YIN Yu-Long
摘要: 研究采食不同来源淀粉(糯米淀粉、糙米淀粉、玉米淀粉和抗性淀粉Hi-Maize1043)对断奶仔猪血糖和胰岛素水平的影响。结果表明:断奶仔猪采食不同淀粉来源日粮后,血糖和胰岛素变化的速度和幅度以及胰岛素/血糖比值都以糯米组最大,糙米组次之,玉米组较低,抗性淀粉组最小。得出结论:不同来源淀粉在断奶仔猪体内的消化吸收状况不一致,对食后血糖的调节也存在差异,慢消化淀粉和抗性淀粉有利于维持血糖稳态和降低胰岛素分泌。