活性白土对烹饪炸油再生处理的工艺探讨

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (4): 142-144.

活性白土对烹饪炸油再生处理的工艺探讨

孙静, 石长波, 杨铭铎

哈尔滨商业大学旅游烹饪学院；哈尔滨商业大学旅游烹饪学院黑龙江哈尔滨 150076；黑龙江哈尔滨 150076；

出版日期:2007-04-15 发布日期:2011-12-31

Study on Technology of Recycling Fried Oil by Activated Bleaching Earths

SUN Jing, SHI Chang-Bo, YANG Ming-Duo

Tourism and Cuisine College,Harbin Commercial University,Harbin 150076,China

Online:2007-04-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 本文利用一种工艺简便、价廉而高效的吸附剂—活性白土,对烹饪炸油进行了再生研究,并相应提出了油脂再生的最佳工艺条件。

关键词: 活性白土, 吸附剂, 工艺条件

Abstract: By using a kind of simple,convenient,cheap and effective absorbent,or the activated bleaching earths,the article discussed the experiment of recycling the fried oil.It has put forward the optimum technology conditions of recycling the oil.

Key words: activated bleaching earths, absorbent, technology condition

孙静, 石长波, 杨铭铎. 活性白土对烹饪炸油再生处理的工艺探讨[J]. 食品科学, 2007, 28(4): 142-144.

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