大孔树脂对曲霉型豆豉类黑精的精制研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (4): 156-159.

大孔树脂对曲霉型豆豉类黑精的精制研究

何健, 黄占旺, 史杰, 帅明

江西农业大学食品科学系；江西农业大学食品科学系江西南昌 330045；江西南昌 330045；

出版日期:2007-04-15 发布日期:2011-12-31

Study on Purification of Aspergillus-type Douchi Melanoidin with Macro-porous Resin

HE Jian, HUANG Zhan-Wang, SHI Jie, SHUAI Ming

Department of Food Science,Jiangxi Agricultural University,Nanchang 330045,China

Online:2007-04-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 研究了大孔树脂吸附和解吸曲霉型豆豉类黑精的特性。实验结果表明,采用大孔树脂精制曲霉型豆豉类黑精的最佳条件为:X-5树脂对曲霉型豆豉类黑精的吸附效果最好;X-5树脂在类黑精溶液pH为6,浓度为30．12mg/ml,吸附流速为1．5ml/min时吸附能力较强;在室温(20℃)解吸流速为1．5ml/min的条件下,以60%乙醇作为解吸剂时洗脱效果最好。

关键词: 曲霉型豆豉类黑精, 大孔树脂, 精制

Abstract: The adsorption and desorption of macro-porous resin on Aspergillus-type Douchi melanoidin were studied.The results showed that the sorption of X-5 resin is optimum.The study also showed that the X-resin has greater sorption at pH6.0,concentration 30.12 mg/ml and flow speed 1.5ml/min.With concentration of alcohol 60%,the desorption is the most effective at 1.5 ml/min and normal temperature.

Key words: Aspergillus-type Douchi melanoidin, macro-porous resin, purification

何健, 黄占旺, 史杰, 帅明. 大孔树脂对曲霉型豆豉类黑精的精制研究[J]. 食品科学, 2007, 28(4): 156-159.

HE Jian, HUANG Zhan-Wang, SHI Jie, SHUAI Ming. Study on Purification of Aspergillus-type Douchi Melanoidin with Macro-porous Resin[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(4): 156-159.

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