食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (12): 300-303.
韩舜愈,宋雪梅,祝霞,蒋玉梅,何文兵,尚勋武
HAN Shun-yu1,SONG Xue-mei1,ZHU Xia1,JIANG Yu-mei1,HE Wen-bing1,SHANG Xun-wu
摘要: 为了提高β-葡聚糖的纯度和功能特性,分别用Sevag法、胰蛋白酶法、等电点法、胰蛋白酶结合Sevag法和胰蛋白酶结合等电点法除去燕麦β-葡聚糖粗提液中蛋白质。其结果表明:用Sevag法时,需要重复5~6次,胰蛋白酶结合Sevag法可以减少重复次数,胰蛋白酶除去蛋白质的效果最差,等电点法除去蛋白质时,操作简单,成本低,而胰蛋白酶结合等电点法除去蛋白质的效果最好,其蛋白质去除率95.8%,多糖保留率90.6%。