食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (4): 276-279.
王文平, 郭祀远, 李琳, 王明力, 梁桂娟
WANG Wen-Ping, GUO Si-Yuan, LI Lin, WANG Ming-Li, LIANG Gui-Juan
摘要: 采用苯酚-硫酸法对野木瓜中的多糖含量进行测定,在波长490nm处测定吸光度,实验表明标准葡萄糖在8~64μg之间呈良好的线性关系,该法简便易行,准确性高,重现性好。本文探讨了测定过程的影响因素,并通过此法测得野木瓜中多糖含量为12.02%。