HACCP在学生饮用奶生产中的应用

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (3): 146-150.

HACCP在学生饮用奶生产中的应用

吴丽莉, 袁金牛, 胡秋辉

南京市卫生监督所，南京奶业集团有限公司，南京农业大学食品科技学院

出版日期:2003-03-15 发布日期:2011-12-13

HACCP Study on Production of Student Milk

WU Li-Li, YUAN Jin-Niu, HU Qiu-Hui

Online:2003-03-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 本文研究了HACCP系统在学生饮用奶生产中的应用,进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),并制定相应控制限值、监控体系的HACCP计划工作模式,以提高学生饮用奶生产质量管理水平和产品安全性。

关键词: 学生饮用奶, 危害分析, 关键控制点, HACCP计划

Abstract: Based on the research on the application of HACCP in the production of student milk,this essay studied its hazard analysis,determined critical control points,and formulated a running pattern of H ACCP program of corresponding control va lues and monitor system,so as to promote the management of pro duction quality,and ensure the safety of the products.

Key words: student milk, hazard analysis, critical control points, HACCP program

吴丽莉, 袁金牛, 胡秋辉. HACCP在学生饮用奶生产中的应用[J]. 食品科学, 2003, 24(3): 146-150.

WU Li-Li, YUAN Jin-Niu, HU Qiu-Hui. HACCP Study on Production of Student Milk[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(3): 146-150.

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