摘要: 首次以柿叶提取物对七种常见的食品腐败菌及致病菌进行抑菌试验。结果表明,柿叶具有较强的拮抗食品腐败菌与致病菌的活性;对各供试菌的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)为0.313g/ml和0.625g/ml,抑菌率达到90%以上。对柿叶的活性成分进行分离与鉴定,它们分别为挥发油、总黄酮、香豆素及有机酸。
纪莉莲, 张强华, 崔桂友. 柿叶抗菌活性的研究及活性成分的分离鉴定[J]. 食品科学, 2003, 24(3): 129-131.
JI Li-Lian, ZHANG Qiang-Hua, CUI Gui-You. Study on Antimicrobial Activities of Persimmon Leaves and Isolation and Elucidation of the Activity Compounds[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(3): 129-131.