摘要: 综述了化学计量学在食品过程分析、类别分析、掺伪分析、感观分析及食品成分和添加剂分析中的应用,并对该领域的研究前景进行了展望。
倪永年, 黄春芳. 化学计量学在食品分析中的应用与进展[J]. 食品科学, 2003, 24(2): 154-158.
NI Yong-Nian, HUANG Chun-Fang. Application and Progress of Chemometricsin Food Analysis[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(2): 154-158.