康氏木霉液体摇瓶发酵产纤维素酶的初步研究

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (1): 125-128.

康氏木霉液体摇瓶发酵产纤维素酶的初步研究

刘小杰, 何国庆, 袁长贵

浙江大学食品科学与营养系，杭州瑞霖食用化学研发中心

出版日期:2003-01-15 发布日期:2011-12-13

Preliminary Study on Cellulaes Production from Trichaterma Konirgii zj4 Culfure

LIU Xiao-Jie, HE Guo-Qing, YUAN Chang-Gui

Online:2003-01-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 本文以稻草为主要碳源,对几种真菌产纤维素酶的能力进行了比较研究,其中康氏木霉zj4产酶能力最强。研究了其纤维素酶的产生条件:以稻草粉为碳源、(NH4)2SO4为氮源、稻草与麦麸比为2∶1时,菌株产酶最高。该菌株产酶最适培养温度为28℃,最适起始pH5.0,装液量30ml,转速200r/min,当培养时间为144h时,CMC和滤纸酶活均达到最高值,分别为453.2U/ml和45U/ml发酵液。

关键词: 康氏木霉zj4, 纤维素酶, 稻草粉, 发酵

Abstract: This paper comparedthe ability ofpr oducing cellulase of several fungi.Whenstrawpowder was used as primary carbon source,Trichoderma koningii zj4could produce relatively highcellulase.The mediummade of strawpowder as carbonsource and(NH 4 ) 2 SO 4 as nitrogensource withstraw powder/bran =2∶1was optimal for producing cellulase.The maximumce llulase activity reached at28℃and p H5.0when cultured144hours.The maximumcellalase activity of CMCan d filter paper was 453.2U /ml and 45U /ml respectively.

Key words: Trichoderma koningii zj4, cellulase, strawpowder, ferme ntation

刘小杰, 何国庆, 袁长贵. 康氏木霉液体摇瓶发酵产纤维素酶的初步研究[J]. 食品科学, 2003, 24(1): 125-128.

LIU Xiao-Jie, HE Guo-Qing, YUAN Chang-Gui. Preliminary Study on Cellulaes Production from Trichaterma Konirgii zj4 Culfure[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(1): 125-128.

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