脱脂在异黄酮分析中的作用

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (1): 105-107.

脱脂在异黄酮分析中的作用

荆海强, 刘兆荣, 孙震, 朱燕

河南出入境检验检疫局，北京大学环境学院，人民大学环境学院

出版日期:2003-01-15 发布日期:2011-12-13

Effects of Degrease in the Analysis of Isoflavone

JING Hai-Qiang, LIU Zhao-Rong, SUN Zhen, ZHU Yan

Online:2003-01-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 以染料木素(Genistein)和黄豆苷原(Daidzein)为代表分析了在提取过程中除去脂类过程对大豆异黄酮分析的影响。用染料木素来表征大豆制品中的异黄酮较为合适,用正己烷除油的效果好。

关键词: 异黄酮, 分析, 脱脂

Abstract: Effect of degrease in the extraction of Isoflavone were studied Genistein was found to be the better com-ponent to stand for Isoflavone and to degrease by hexane would give a bette r result.

Key words: Isoflavone, analysis, degrease

荆海强, 刘兆荣, 孙震, 朱燕. 脱脂在异黄酮分析中的作用[J]. 食品科学, 2003, 24(1): 105-107.

JING Hai-Qiang, LIU Zhao-Rong, SUN Zhen, ZHU Yan. Effects of Degrease in the Analysis of Isoflavone[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(1): 105-107.

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