食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (1): 17-18.

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食用明胶辐照加工质量的模糊数学评价

哈益明   

  1. 山东农业大学
  • 出版日期:2000-01-15 发布日期:2011-11-25

 HA  Yi-Ming   

  • Online:2000-01-15 Published:2011-11-25

摘要: 辐照食品的质量评价大多是根据某些单一指标的辐射效果进行的,目前尚无各因素对总体效果的贡献形成综合的、定量评价方法。本研究采用模糊数学方法对食用明较辐照加工过程质量评价模式作初步探讨。

关键词: 模糊集合, 辐照食品, 质量评价, 食用明胶