食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (11): 404-408.
陈文炳, 邵碧英, 江树勋, 杨婕, 李寿崧, 郭立新
CHEN Wen-Bing, Shao-Bi-Ying, Jiang-Shu-Xun, Yang-Jie, Li-Shou-Song, Guo-Li-Xin
摘要: 采用CTAB法提取豆奶粉、马铃薯、玉米、番茄及其制品样品中的总DNA,通过PCR方法检测大豆lectin、马铃薯patatin、玉米IVR、番茄PG等特异性内源基因,判断食品中是否含有大豆、马铃薯、玉米、番茄等植物源性成分。同时还进行了这些内源基因分别与核糖体18SrDNA或叶绿体rbcL基因之间的二重PCR分析。结果表明单PCR与二重PCR分析方法可靠稳定,可应用于食品中的植物源性成分的鉴定。