用全反射X射线萤光法及氢化物发生原子吸收对福建乌龙茶进行元素分析

摘要/Abstract

摘要： 为了探寻通过饮茶来补尝人本必需矿物质和微量元素的可能性，用全反射Ｘ-射线萤光法（ＴＸＲＦ）对福建乌龙茶进行了分析。十四种元素（磷、硫、钾、钙、钛、锰、铁、镍、铜、锌、铷、锶、钡、铅）被同步测定，所测茶叶中磷、硫、钾、钙的含量范围为２７００至２２０００μｇ／ｇ，锰、铁为２１０至１５００μｇ／ｇ，钛、镍、铜、锌、铷、锶、钡为２．２至１５０ μｇ／ｇ，铅含量低于２．１μｇ／ｇ（均为干基）。茶汤中钾、铷、镍的浸出率范围为３２％至７５％，磷、硫、锰、铜、锌、锶浸出率为１０％至３８％，钙为７％至１１％，铁为２％至３％。茶汤中钛、钡、铅的含量低于ＴＸＲＦ法的检测限。茶样的硒含量由氢化物发生原子吸收法（ＨＧ－ＡＡＳ）测定，茶叶硒含量范围为４８至５７０ｎｇ／ｇ。

关键词: 乌龙茶, 元素分析, 全反射X-射线萤光法, 氢化物发生原子吸收法

Abstract: Oolong tea from the Fujian Province is very popular at home and abroad. specially in Taiwan and Southeast Asia In order to elucidate the possibilities tp cpmpensate the need essential elements in the tea drinks a set of samples of oolong tea from the Fujian Province were analyzed by total reflection X-ray fluorescence (TXRF).The contents of fourteen ele- ments P.S.K.Ca.Ti.Mn.Fc.Ni.Cu.Zn.Rb.Ba and Pbweredetermined simultaneously the element concentrations in tea leaves were from 2700 to 22000　μg/g for P.S.K and Ca. from 2 10 to 1500 μg/g for Mn and Fe .from 2.2 to 1 500μg/g forTi.Ni.Cu Zn. Rb. Sr. and Ba. and below 2. 1　μp g/g for Pb .referred to the dry sample mass basis. The solubility of K .Rb and Ni in infusions was between 32% and 75% that of P,S,Mn,Cu,Zn and Sr between 10% and 38% that of Ca between 7% and 11%. and that of Fe between 2% and 3%. The contents of Ti,Ba and Pb could not be detected by TXRF in the infusions. Selenium contents in these tea samples and their infusions were determined by hydride generation atomic absorption spectrometry (HG-AAS). The contents in tea leaves were found from 48 to 570ng/g.

Key words: Oolong Element tea analysis, Total reflection X-ray fluorescence (TXRF), Hydride generation atomic absorption apectrometry (HG-AAS)

谢明勇, 温辉梁. 用全反射X射线萤光法及氢化物发生原子吸收对福建乌龙茶进行元素分析[J]. 食品科学, 2000, 21(1): 51-54.

XIE Ming-Yong, WEN Hui-Liang. [J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(1): 51-54.

[1]	郭丽，杜正花，姚丽鸿，陈小兵，张弋，林智，郭雅玲，陈明杰. 铁观音乌龙茶和红茶的香气化学特征分析[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 255-261.
[2]	刘洪林，曾艺涛，赵欣. 乌龙茶加工过程中儿茶素的稳定性及化学变化[J]. 食品科学, 2019, 40(16): 69-74.
[3]	周子维，游芳宁，刘彬彬，邓婷婷，赖钟雄，孙云. 摇青机械力对乌龙茶脂肪族类香气形成的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(13): 52-59.
[4]	史敬芳，陈栋，黄文洁，陈庄，吴华玲，张文虎，贝锦龙，晏石娟. 基于HS-SPME-GC-MS技术对凤凰单丛乌龙茶香气成分比较分析[J]. 食品科学, 2016, 37(24): 111-117.
[5]	罗学平，李丽霞，赵先明，敬廷桃. 不同焙火处理对四川乌龙茶香味与化学品质的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(17): 104-108.
[6]	王晓君，王振华，王亚娜，尚永彪. 泥鳅不同脱腥方法比较及腥味物质分析[J]. 食品科学, 2016, 37(15): 124-129.
[7]	王巧环，江均平，傅慧敏，孟龄，李虹. 绿豆、红小豆和黑豆种皮18 种元素分析[J]. 食品科学, 2015, 36(20): 126-129.
[8]	杨清1，蒋丹1，刘庆玲1，董燕灵1，杜晓1,2,*. 四川直条形乌龙茶加工过程中品质成分变化[J]. 食品科学, 2014, 35(6): 146-151.
[9]	吴浩，靳保辉，陈波，郭婕敏，刘飞娜，谢丽琪，林光辉. 葡萄酒产地溯源技术研究进展[J]. 食品科学, 2014, 35(21): 306-314.
[10]	费群勤，秦一禾，杨孟伽，钟梁，胡冰，孙怡*，曾晓雄. 乌龙茶粗多酚、EGCG和EGCG3’’Me体外抑制α-葡萄糖苷酶活性[J]. 食品科学, 2014, 35(21): 10-15.
[11]	吕世懂，吴远双，姜玉芳，孟庆雄*. 不同产区乌龙茶香气特征及差异分析[J]. 食品科学, 2014, 35(2): 146-153.
[12]	张芸1,2，倪德江3，余志3，谢笔钧1,*. 乌龙茶多糖的聚酰胺柱层析法纯化工艺[J]. 食品科学, 2014, 35(14): 1-4.
[13]	叶飞1，龚自明1,2,*，郑鹏程1，高士伟1,2，王雪萍1，滕靖1，王胜鹏1. 正交试验优化夏暑乌龙茶“三青”工艺[J]. 食品科学, 2014, 35(12): 24-28.
[14]	蒋丹，杨清，边金霖，刘庆玲，董燕灵，杜晓. 四川乌龙茶做青程度对品质形成的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(11): 66-71.
[15]	郝志龙，蔡银笔，金心怡，陈贤玉，林燕萍. 不同造型工艺对闽南乌龙茶品质的影响[J]. 食品科学, 2012, 33(6): 105-109.

用全反射X射线萤光法及氢化物发生原子吸收对福建乌龙茶进行元素分析

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价