摘要: 基因工程技术为人类食品供应开辟了新途径,利用这种技术定向地改造微生物、植物和动物,大大提高了食品的产量与质量,给社会带来了巨大的经济效益,但基因食品的安全性问题也不容忽视。本文就基因食品的发展现状、基因食品的安全性和可接受性及其发展前景作一综述。
李淑侠, 齐凤兰, 李柏林, 陈有容. 基因食品的研究进展[J]. 食品科学, 2000, 21(3): 6-8.
LI Shu-Xia, QI Feng-Lan, LI Bai-Lin, CHEN You-Rong. Study on the Research Progress of Genetic Food[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(3): 6-8.