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食品科学  2002, Vol. 23 Issue (12): 129-132    
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蛋白聚糖的结构和功能特性
 姜元荣, 张晖, 姚惠源
江南大学食品学院
Structure and Technofuntional Properties of Protein-Polysaccharide Complexes
 JIANG  Yuan-Rong, ZHANG  Hui, YAO  Hui-Yuan
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