食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (12): 103-105.
姚长斌, 景丽洁, 张晶, 韩福成, 张云涛
YAO Chang-Bin, JING Li-Jie, ZHANG Jing, HAN Fu-Cheng, ZHANG Yun-Tao
摘要: 提出了以钙离子选择性电极为指示电极,甘汞电极为参比电极,EGTA标准溶液为滴定剂的电位滴定法测定有色或混浊饮料中钙含量。滴定终点由电位突跃来判断。此法简便、灵敏、准确,相对标准偏差钙奶为0.11%,橙汁的为2.1%。加标回收率,钙奶的为99%~100%,橙汁的为102%~105%。可用于直接测定混浊或有色液体中钙含量。