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食品科学  2002, Vol. 23 Issue (12): 67-70    
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胆固醇-β-环糊精包合物释放胆固醇最佳工艺条件的研究
 肖志剑, 崔建云, 鲁红军, 王宇
中国农业大学食品学院,中国肉类食品综合研究中心
Study on the Optimum Conditions for Releasing Cholesterol from the Cholesterol Inclusion Compound in β-Cyclodextrin
 XIAO  Zhi-Jian, CUI  Jian-Yun, LU  Hong-Jun, WANG  Yu
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