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食品科学  2002, Vol. 23 Issue (12): 27-31    
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猪肉中氧合肌红蛋白分离、纯化及其氧化特性研究
 孙京新, 周光宏, 徐幸莲, 叶伟华
南京农业大学肉类研究室
Study on Extraction Autoxidation and Purification Oxymyoglobin from Pork Muscle
 SUN  Jing-Xin, ZHOU  Guang-Hong, XU  Xing-Lian, YE  Wei-Hua
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