食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (5): 6-8.

• 专题论述 •    下一篇

世界肉类工业生产现状及发展方向

戴瑞彤,陈斌   

  1. 中国农业大学食品学院; 武陵大学
  • 出版日期:2000-05-15 发布日期:2011-11-30

 DAI  Rui-Tong, CHEN  Bin   

  • Online:2000-05-15 Published:2011-11-30

摘要: 对世界肉类工业的发展现状、存在问题、影响肉类安全性的因素、进行的科研和已取得的进展以及今后新产品开发方向进行了综述,希望对我国肉类工业的发展起到借鉴作用。

关键词: 疯牛病, 早老年痴呆症, 蛋白质侵染子, 致病菌