快餐企业设计中的通风换气设施(设备)

食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (6): 62-64.

快餐企业设计中的通风换气设施(设备)

杨铭铎, 喻宗鑫

黑龙江商学院；武钢集团天宝厨设备公司

出版日期:2000-06-16 发布日期:2011-12-01

YANG Ming-Duo, YU Zong-Xin

Online:2000-06-16 Published:2011-12-01

摘要/Abstract

摘要： 所谓通风换气设备是指为了确保建筑物内的空气环境，使用的给气、排气或给排气组合的设备、换气组合的设备。换气设备原则上不使用热源，换气设备中也有利用空气温差的自然换气方式，本文阐述利用送风机（风扇）的机械换气系统。1、设备的标准和种类1.1换气标准决定换气的标准，除去有害物质、废料，达到良好的生物净化环境（如美国GMP标准等各种方法）。表1表示人体最大的忍受CO2浓度的限度及对人体的危害度。1.2给.换气方式的种类换气是给气和排气同时进行，关于换气方法在建筑标准中有其定义，用图1表示。1．3给排气量的平衡给气量和排气量在一般的居室中，一定要平衡，如果给气量过剩，室内充分被加压，则空气作为贼风流出去

关键词: , 快餐企业, 通风换气, 排烟罩, 开放式, 排气量, 换气量, 建筑标准法, 燃烧废气, 送风机, 厨房

杨铭铎, 喻宗鑫. 快餐企业设计中的通风换气设施(设备)[J]. 食品科学, 2000, 21(6): 62-64.

YANG Ming-Duo, YU Zong-Xin. [J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(6): 62-64.

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