摘要: 泥鳅又名鳅鱼、泥鱼,具有很高的营养价值,肉质细嫩,味道鲜美,食而不腻,食药两宜,有暖中益气,去湿邪,解毒收疮之功效,对丹毒、痔疮、皮肤病痒、跌打损伤、乳痛、小儿盗汗及食欲不振等都有一定的疗效。是我国人民喜爱的水产品。泥鳅生活力强,疾病少,易于饲养管理,适合人工养殖,目前已成为广大农村发展家庭副业生产的一条致富门路。泥鳅来源广泛,而且软包装食品方便即食,安全卫生,因此,本工艺有着广泛的应用前景和推广价值。1材料与设备1.工材料1·1·1泥鳅:市售1.1.2辅料:市售,以10kg泥鳅计。八角50g,丁香100g,胡椒20g,花椒25g,挂皮30g,生姜40g,蒜泥40g,白糖100g,食盐360g