摘要: 利用假单胞菌进行了发酵生产氨基寡糖素的研究,结果表明发酵生产的最佳条件是:含0.25%壳聚糖的基础发酵培养基中添加0.05%的吐温20,培养基装量125mL(250mL三角瓶),28℃120r/min振荡培养发酵84h。重复验证试验证明产量稳定在4.5μmol/mL左右,产率达31%左右。
蔡静平, 李荣启, 王钦宏, 黄淑霞. 氨基寡糖素发酵生产的研究[J]. 食品科学, 2000, 21(9): 21-24.
CAI Jing-Ping, LI Rong-Qi, WANG Qin-Hong, HUANG Shu-Xia. Study on Processing of Amino Oligomers[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(9): 21-24.