摘要: 用滤纸片法比较二十余种植物材料的抑菌效力,对其中抑菌效力较强的辣椒、丁香、迷迭香、乌梅、甘草提取液的应用性能用平板稀释法进行试验,并将提取的天然防腐剂用于酱油及汽水防腐,3~6个月后检查,细菌指标均合格。
吴传茂, 吴周和, 曾莹, 何霞辉, 陈士英. 从植物中提取天然防腐剂的研究[J]. 食品科学, 2000, 21(9): 24-27.
WU Chuan-Mao, WU Zhou-He, ZENG Ying, HE Xia-Hui, CHEN Shi-Ying. Extraction Study on Natural Plant Ingredients As Preservative[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(9): 24-27.