食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (9): 29-31.
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王华, 李维新
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WANG Hua, LI Wei-Xin
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摘要： 通过对猕猴桃干酒的降酸试验发现：CaCO3不宜作为猕猴桃干酒的降酸剂，用K2CO3与酒石酸钾联合降酸可解决猕猴桃干酒酸度过高的问题，但K2CO3的用量不能超过1g／L。
关键词: 猕猴桃干酒, 降酸试验
王华, 李维新. 猕猴桃干酒的降酸研究[J]. 食品科学, 2000, 21(9): 29-31.
WANG Hua, LI Wei-Xin. [J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(9): 29-31.
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